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枸杞头+动物肝脏=破坏维生素C
来源：国医小镇发布时间：2015/9/1
导读：枸杞头+动物肝脏=破坏维生素C 枸杞头富含维生素C，若与富含铜、铁等矿物质的动物肝脏一同食用，铜离子和铁离子会使维生素C氧化，阻碍了人体的吸收。 食材档案———————————————————————————————— 【别名】枸杞苗、枸杞菜。 【解说】枸杞头是枸杞…
枸杞头+动物肝脏=破坏维生素C
枸杞头富含维生素C，若与富含铜、铁等矿物质的动物肝脏一同食用，铜离子和铁离子会使维生素C氧化，阻碍了人体的吸收。
食材档案————————————————————————————————
【别名】枸杞苗、枸杞菜。
【解说】枸杞头是枸杞初春时的嫩茎叶。
【食疗功效】枸杞头性凉，味甘、苦，有补虚益精、清热止渴、祛风明目之功效。
【热量】47千卡/100克
【食用方式】可凉拌、炒食、煲汤、入馅等。
【适宜人群】适合糖尿病、高血压、夜盲症、热毒疮肿、发热头晕、口干烦渴、五劳七伤、腰脚疼痛者食用。
【不宜人群】大便溏薄者应禁食。
【食疗菜谱】
★枸杞头炒肉丝★
原料：猪肉丝200克，枸杞头200克，盐、味精、白糖、油各适量。
制法：
1.将油放入锅中烧热，放入肉丝炒至半熟捞出。
2.锅中再放油烧热，放入枸杞头、盐、白糖爆炒至变色，放入肉丝快炒，最后放入味精即可。
功效：滋阴养胃。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
87.8 |
5.6 |
1.1 |
4.5 |
-- |
592 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
3550 |
0.08 |
0.32 |
1.3 |
58 |
2.99 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
36 |
32 |
170 |
29.8 |
74 |
2.4 |
0.21 |
0.35 |
0.21 |
0.37 |
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原标题：枸杞头+动物肝脏=破坏维生素C 
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