菜花+鳝鱼=有益筋骨

【相宜食物】

菜花+鳝鱼=有益筋骨、消除烦渴

菜花能够助消化、增食欲、生津止渴、爽喉润肺、防治骨质疏松、提高人体的免疫力，鳝鱼具有补气养血、滋阴润燥的功效，二者同食，能够有益筋骨，消除烦渴。

食材档案————————————————————————————————

【别名】花菜、球花甘蓝。

【解说】菜花是十字花科甘蓝的一个变种蔬菜，原产于欧洲。菜花有白、绿两种，绿色的又叫西蓝花、青花菜。菜花粗纤维含量较少，品质鲜嫩，营养丰富，是百姓常吃的一种家常蔬菜。

【食疗功效】菜花性凉，味甘，具有增食欲、助消化、生津止渴、润肺止咳、防治骨质疏松、增强肝脏解毒能力、促进儿童生长发育、提高人体免疫力、预防感冒、防止感染、抗氧化、防治癌症之功效。

【热量】26千卡/100克。

【选购窍门】应选择颜色白中带青、花球洁白、菜苞紧密、无异味、叶新鲜饱满的菜花。

【烹调妙招】先将菜花放入盐水中浸泡，可以除虫和去除残留农药；之后可先用沸水焯至半熟，取出放入凉开水中过凉，沥干水分再进行后续烹饪。

【食用方式】可凉拌、炒食、涮锅等。

【储存方式】放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存。

【适宜人群】适合心脏病、中风、肝炎、咳嗽、癌症、肥胖症、口干舌燥、消化不良、食欲不振、大便干结者以及少年儿童食用。

【不宜人群】患有支气管哮喘、尿路结石、红斑狼疮、痛风等病症者应禁食。

【食疗菜谱】

★红烧菜花★

原料：菜花300克，胡萝卜50克，水发香菇50克，油、料酒、花椒油、酱油、白糖、盐、味精、葱、水淀粉各适量。

制法：

1．将菜花、胡萝卜、香菇放人沸水中焯一下，捞出控干水分备用。

2．将油倒入锅中烧热，放入葱末爆香，放入菜花、胡萝卜、香菇稍翻炒，加入料酒、盐、白糖、酱油和清水。

3．快熟时放入味精，用水淀粉勾芡，倒入花椒油即可。

功效：养胃补虚、美容。

【治病偏方】

★菜花水★

做法：取菜花30克用水煎汤服用。

功效：清热解渴、利尿通便。

营养素分析(以每100g可食部计)