四季豆+香菇=益气养胃

【相宜食物】

四季豆+香菇=益气养胃、解毒抗癌

四季豆具有调和腑脏、健脾胃、增进食欲、调和脏腑、利水消肿的功效，香菇具有化痰理气、益胃和中、透疹解毒、抗癌之功效，二者同食，可以达到益气养胃、解毒抗癌的功效。

食材档案————————————————————————————————

【别名】菜豆、豆角、芸豆。

【解说】四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，或是焯熟凉拌都很可口。

【食疗功效】四季豆具有调和腑脏、健脾胃、增进食欲、消暑祛湿、清理口腔、安养精神、益气、利水消肿的功效。

【热量】31千卡／100克

【选购窍门】应选择外表新鲜干净、有光泽、呈嫩绿色、肉厚挺实、豆粒呈青白或红棕色、形状完好、无划痕、味道鲜嫩清香的四季豆。

【烹调妙招】烹制四季豆前，应先将其放入冷水中浸泡或将其放入沸水中焯一下，再进行后续烹饪，可以避免人体食用后出现不适症状。择菜时，应将豆筋摘除，否则既影响口感又不易消化。

【食用方式】可炒食、做炖菜等。不可生食。

【储存方式】应放置在干燥、阴凉处储存，也可放入冰箱冷藏。

【适宜人群】老少皆宜，尤其适合急性肠炎、消化不良、白带异常、皮肤瘙痒以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦躁、口渴、心腹疼痛、饮食不香者食用。

【不宜人群】腹胀者应禁食。

【食疗菜谱】

★四季豆炖排骨★

原料：排骨400克，四季豆200克，葱、姜、蒜、白糖、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉各适量。

制法：

1．将油倒人锅中烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放人排骨、白糖、老抽爆炒至半熟。

2．倒入烧开的热水，放人四季豆、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉，转小火炖10分钟。

3．再放人葱丝，炖30分钟左右即可。

功效：健脾胃。

【治病偏方】

★四季豆汁★

制法：将新鲜四季豆榨汁，涂抹在洗净的患有扁平疣的皮肤上，每日3次。

功效：去除扁平疣。

营养素分析(以每100g可食部计)