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鹅肉+莴笋=健胃消食、益气补虚

来源:国医小镇发布时间:2017/2/6
导读:鹅肉具有暖胃生津、补虚益气、和胃止渴、止咳化痰、祛风湿、防衰老之功效,莴笋具有消水肿、消食、利尿降压、镇痛、补血等作用,二者同食,既可以健胃消食,又能起到益气补血的效果。


【相宜食物】

鹅肉+莴笋=健胃消食、益气补虚

鹅肉具有暖胃生津、补虚益气、和胃止渴、止咳化痰、祛风湿、防衰老之功效,莴笋具有消水肿、消食、利尿降压、镇痛、补血等作用,二者同食,既可以健胃消食,又能起到益气补血的效果。


食材档案————————————————————————————————

【别名】家雁肉。

【解说】鹅肉为鸭科动物鹅的肉,有苍鹅和白鹅之分,以白鹅肉为佳。鹅浑身是宝,鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,可促进食欲,是世界三大美味营养食品之一,被称为“人体软黄金”。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高不饱和脂肪酸的营养健康食品,且肉质鲜嫩松软,清香不腻。

【食疗功效】鹅肉性平,味甘,具有暖胃生津、补虚益气、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒、祛风湿、防衰老之功效。

【热量】251千卡/100

【选购窍门】应选择肉质饱满光滑、有弹性、表皮干燥的鹅肉。

【烹调妙招】切鹅肉时逆着纹路切,可使鹅肉易熟烂。

【食用方式】以炖食、煨食居多,也可蒸食、烤食、熏食、烧食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合癌症、糖尿病、慢性支气管炎、身体虚弱、气血不足、营养不良者食用。

【不宜人群】高血压、高脂血症、动脉硬化、淋巴结核、各种肿瘤疾病、湿热内蕴、腹部冷痛、腹泻、腰痛、胃寒、痛经、舌苔黄而厚腻、顽固性皮肤炎、疮毒、痈肿疔毒者应禁食。

【食疗菜谱】

★鹅肉炖萝卜★

原料:鹅肉500克,萝卜250克,姜片、盐、味精、香油各适量。

制法:

1.将鹅肉洗净切块,放入沸水中焯一下。

2.将鹅肉和萝卜一同放人砂锅,加水500毫升烧开。

3.放人姜片和盐,用小火炖烂,放入味精、香油即可。

功效:补肺气、化痰,治疗老年慢性气管炎、肺气肿等症。

【治病偏方】

★鹅肉补中汤★

制法:将黄芪、党参、山药、枣装入鹅腹,以线缝合,用小火慢炖,加盐、味精调味,煮熟后取出药物,饮汤食肉。

功效:补益脾胃、润燥止渴。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

61.4

17.9

19.9

74

42

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

0.07

0.23

4.9

0.22

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

镁(mg

铁(mg

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

4

144

232

58.8

18

3.8

1.36

17.68

0.43

0.04

 

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