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海蜇,又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。海蜇皮是一层胶质物,营养价值较高。海蜇头稍硬,营养价值与蜇皮相近。
【凉拌海蜇芹菜】
原料:海蜇皮150克,芹菜500克,海米3克,醋10毫升,食盐2克,味精1克,白糖3克。
做法:芹菜去叶,除粗筋,切成段,入沸水中焯一下,捞出沥干水分;海米泡涨;海蜇皮洗净,切丝,入沸水中焯一下,捞出沥干水分。芹菜、海蜇皮丝、海米装碗,加醋、食盐、味精、白糖拌匀即成。
功效:清肝降压,化痰利湿。
【木耳拌海蜇】
原料:海蜇皮250克,木耳(干)50克,葱5克,蒜5克,酱油3毫升,醋5毫升,味精1克,香油5毫升。
做法:海蜇皮洗净,切丝;木耳水发,洗净切丝;葱切花;蒜去皮,捣成泥。海蜇皮、木耳入锅烫熟,捞出裝盘,加酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥,拌匀即可。
功效:滋阴润肠,降低血压。
【凉拌海蜇菠菜】
原料:海蜇皮100克,菠菜250克,香葱15克,姜10克,醋5毫升,食盐3克,味精2克,香油8毫升。
做法:海蜇皮洗净,切丝,入沸水中焯一下,捞出沥干水分;菠菜择洗干净,入沸水中略焯,捞出过凉,切成寸,段;葱、姜洗净,葱切花,姜切末。海蜇皮、菠菜装盘,加葱、姜、食盐、味精、醋、香油,拌匀即可。
功效:降压,袪痰,通便。
2019/1/28
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2019/1/23
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